残暑お見舞い申しあげます。
By Yoshiko | July 30, 2010
よいミッドサマーを！とこの写真達を使ってご挨拶をと思っておりましたら、PC故障しました。。。暑かった７月ももう終わりですね。夏休み、楽しまれましたか？
日本はまだ猛暑うのようで。ストックホルムもまだ蒸し暑いものの秋に気配も感じてしまう今日この頃です。
８月後半に日本パン日を設定予定です。またご案内いたします。 店主
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ロイヤル・ウェディングケーキ！
By lojtnanten | June 18, 2010
皆様ご無沙汰です。すっかり更新をサボってしまいました。明日6月１９日（土）はいよいよヴィクトリア王女とダニエル氏の結婚式です。スウェーデン製パン製菓業界指定のウェディングケーキはご覧の通り。国中のKonditoriで販売できるように、2000年に国際大会で金メダルを取ったパティシェのTony Olssonさんによって考案されたもので、挙式までのLoveウィーク期間限定で各地で販売されます。見た目はプリンセス・ケーキとさほど変わりありませんが、中は今回国際的にも恥ずかしくないように!?との配慮で、なかなか面倒臭～い内容になってます。（まがい物もさぞ沢山出回る事でしょう・・・一から作るコンディトリは少ないものと思われます）。
＜アーモンドプードルの入ったダックワーズのボトム＞ に、＜いちごのコンポート・ゼラチン入りです＞、＜コーンフレークかふすまフレークのクリスプ・弊店はふすまのフレークをナッツのペーストとミルクチョコ・カカオバターでコーティング、サクサクです＞に＜バニラのババロア＞をレシピどおり作成、これにホイップクリームをのせ白のマジパンでプリンセスのようにコーティングして仕上げます。レシピご希望の方はこちらの製菓材料の業者のHPの同ケーキ欄のReceptetを開くとご覧いただけます。トニーさんのケーキのコースには何度か行ったことがあり、毎回このような内容のものでバリエーションをつくりますが・・・他の業務の合間に数日かけてパーツ作り、現在3週間の夏季休暇中！の職人と一緒に何とか限定数お作りしましたロイトナンテン。先週位から正式予約が入り始め（遅いってば）お陰様で完売。先週から出しておりますが、大半は明日の式当日。ご予約頂いたテレビ鑑賞組・愛国者の皆様の思い出の味となれば幸い。
中身はこーんな感じでございます。コーヒー＆紅茶にも合いますが、シャンパンにも合いそうなお味です♪
＊6月6日（日）はナショナル・デーでした。ナショナルデーにも業界のお菓子があるので御紹介。
マザリン生地に（アーモンドペーストにバターと卵を混ぜたもの。タルトや焼き菓子に）、オレンジの皮と果汁・グランマニエ（又はコアントロー）入りアーモンドペースト、スウェーデン人も大好きな夏の風物詩・苺（日本では春ですが、北欧の長～いお日様の陽をいっぱい浴びた屋外で育つ現地産の苺は夏が旬！）をのっけます。あればレモンバームと国旗を飾り完成。夏の間、苺のタルトと一緒に店頭に並んでいるのを見たら是非お試し下さい。シャンパンにもよく合います～。
アーネ作のクラシカルなデコのウェディングケーキ
ロマンチックなマカロンのお菓子（理恵子さんが撮ってくれたお写真・拝借です）
ヴィクトリア王女様とダニエルさん、ご成婚おめでとうございます。
王制に反対な方々もいるけど、王室万歳～！
数年前、マリーフレッドの店舗時代、グリプスホルム城（王家の城の一つなので）にいらした王女様にカネルブッレ（シナモンロールです）を召し上がって頂く機会がありました。お城関係者から、『美味しいブッレだったわ♪』とお喜びだったとコメント頂き、嬉しかったのが小さな自慢です。
これで私も王室御用達！？なんてね～。
おまけ・6月は卒業の季節・卒業祝いのケーキ（卒業帽がモチーフです）と地元サッカーチーム（ユールゴーデンです）のケーキでした。
マジパン系が多いですね。。。次はそうでないケーキをアップしましょう。学校も夏休みに入りました。皆さん、よい夏を！！
今夏は、細々と営業しております。（店主）
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5月の日本パン 27日(木）
By lojtnanten | May 24, 2010
5月の日本パン、無事終了です。有難うございました。今回は思いつきお楽しみシリーズで、こんなものを出してみました。食べられた人ラッキー！？
よもぎフランスあんぱん
エビフライにタルタルソース、キャベツの千切りも入った エビフライ・サンド
貴重な明太子(！も、もったいない・・・）で明太子マヨバターを。明太子フランス
米粉に抹茶とホワイトチョコ入り、米粉de抹茶ガトーショコラ（検索レシピで試作販売、好評♪）
おまけ・何年住んでても試してなかった菜の花でしたが、今年は思い切って野原に群生してたのを摘んで、春の味覚（こっちは初夏か）を楽しみました。
おひたしに胡麻和え、からし醤油でも頂きました。
皆様もお試しあれ（花咲いちゃったから来春ね）
日パン報告でした。
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5月の日本パンは、27日（木）に開催させていただきます。
ご予約のアイテムお引取り時間：12時半より18時半ごろ迄
ご予約なしで店頭販売ご希望の方、13過ぎにいらして下さい。
では宜しくお願いいたします。
スタッフ一同
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端午の節句(5月5日)報告＆Ｈさん送別会
By lojtnanten | May 24, 2010
今年も桃の節句に継いで、お約束の端午の節句、5月5日開催いたしました。
コラボで理恵子さんの美味しい恵方巻きリピート販売（中華おこわまでお持ち下さった、あれ～写真ない！？）
カレーパンと鯉のぼりメロンパン、和菓子ＥＴＣ
こちらも端午の節句に欠かせない柏餅、何度もご案内しておりましたが、白いプレーンのものはサンアイ様より特別輸入して頂いた日本製の柏餅でございました。私の手作りではありませんので悪しからず・・・、自家製と思われてがっかりされても申し訳ないのですいません。ただ、蓬つぶ餡、ピンクの味噌餡のものは、私の手作り、今年もご要望のあった方にお出し致しました。（今年は兜もちはパス・写真）チマキ（粽）は自家製。限定数で笹の葉に包み販売致しました。
春です、むくむくと生命力のある雑草!?達が現れます。今年も土筆を少し摘めたので佃煮に！(酒の友）
普段はかぶれて嫌がられるイラクサ、Brännässlaと呼ばれます、新芽はビタミン類や鉄分が豊富で、旬の味として楽しまれます。スープに使うのが一般的ですが、リゾットに入れたり、天然酵母パンに入れて（そば粉と白胡麻もいれて）焼いたりして楽しんでいます。店でスープとパン、お出ししてみました♪
蓬はこちらは土が違うのか、生えているのですが風味がないそうです。(こちらでの生活が長い方の話。日本から嘗て土付きで蓬の苗を持ち帰られたそうですが、こちらで栽培すると風味がないので乾燥蓬で風味を加え、茹でた蓬を入れて食感を出してらっしゃると）だから、草餅、普段は日本からの乾燥蓬を使用しているのですが、今回は！上記のイラクサも入れて作ってみました。とても美味しい、草っぽい、栄養価満点!?大成功、次回もいらくさ・蓬の草餅お出ししますね～。
＊ちなみに草餅は上、下は頂いた青豆きなこで鶯餅、スウェーデン人の皆さんもお好きな（シナモンだからかな）八つ橋でございます。
お茶で一服セット(子供の頃から飲んで育った静岡のやぶきた茶、というお煎茶に自家製和菓子を添えて・写真は練りきりとお干菓子です、Ｙさんにお干菓子の作り方を伝授頂きました）も、やーっとお試し販売することができました。やや自己満足の世界ですが、お楽しみ頂けましたか？蓋なしの深緑のお洒落なお急須、大野優子さんお取り扱いの品です。何名かお求めになりたい方もいらしゃるようです、まとめて購入致しますので、お問い合わせ下さい。
なぜか弊店でお出ししている業者さんで扱ってるドリンクの新作・緑茶アイスティー(Monterivaという会社でイタリアちっくですが、実はイタリアにはありませんでスウェーデンの会社です。創設者が Bergströmさんとおっしゃって、いわゆる＜山川さん＞をイタリア語にしただけだそうで・笑・コーヒーやエスプレッソ豆、ドリンク類を仕入れてます）、正に普通のアイスティーの味ですが緑茶で作ったそうで、甘くて爽やか、暑い時にぐびぐび。邪道かもですが、弊店にこれも置いてあります。
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＜Ｈさんお別れ会＞日頃お世話になっていたＨさんが、こちらでの勤務を終えられご帰国されました。皆で店にて送別会を開きました。
理恵子さん創作の和ケータリングに加え、ご参加下さった女子組持ち寄り手作りの品々で美味しいお食事、男性人はお飲み物も沢山お持ち寄りくださり、心から楽しい会となりました。（お料理の写真、小さいのでクリックして頂くと大きくして見れると思います）
ピエールエルメさんのイスパハン風(バラ風味のクリームとライチ＆ラズベリー入）に、元桜マカロンが化けているのを発見された方は、さて何人いるでしょう･･･!?
Ｈ様、お顔ぼかすのも失礼では、とウチの息子と登場頂きました。スーツとは一変したお姿ですが、お似合いです～♪
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ベルギーにも以前駐在され食通でらしたＨ様、参考になるようにと美味しいものをお土産に下さったり、弊店の商品アイテム向上に貢献すべく、いつも元気付けられるコメントで応援くださってました。弊店のスイーツを、一時期体調崩される程ご堪能頂き申し訳なかったですが、リハビリ中には今度はパンをお求めにご来店下さり嬉しかったです。。ブログご覧の皆様も、それぞれにお優しいコメント、嬉しいご報告をを有難うございます、皆様のサポートに励まされて色々な活動のエネルギーを頂いております、重ねて御礼申し上げます。
Ｈさんは、ご駐在中は色々な方々やその活動をサポートされてましたが、弊店に対しても心強いご支援を有難うございました。この場を借りて再びお礼申し上げます。日本でもどうぞお元気で！！今後のご活躍をお祈りしております。
店主＆スタッフ一同
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桜祭り出店！ ４月２４日（土曜日）
By lojtnanten | April 20, 2010
桜祭り、お天気にも恵まれ、多くの方がご来場に。弊店テントの前にも沢山の方が列に並んでお買い上げ下さり、有難うございました。
桜は咲いてなかったけれど・・・あの後こうして美しい桜があちこちで見られました、ストックホルムです！
弊店テントにお越しいただいたコプスレ客の皆様、可愛いのでお写真掲載させて頂きます＜桜祭り報告＞
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販売時間：１３時～１６時半
場所：クングストレゴーデン
弊店で和コラボ企画時お世話になってます、理恵子さんが近接テントにて桜の花見弁当(個数限定なのでお見逃しなく！)を販売されます。お仲間のトムさん作のカリフォルニアロールや御寿司、お二人のおにぎりも販売されますよ～。
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Glad Påsk！楽しいイースターを！
By lojtnanten | March 31, 2010
イースターの営業時間：
４月１日（木）通常どおり営業
４月２日（金）～７日（水）までお休み
４月８日（木）から再び平常通り営業いたします。
GLAD PÅSK（グラードポスク）！
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3月 日本パン報告 他
By lojtnanten | March 30, 2010
3月24日（水）の日本パン販売も無事終了いたしました。いつもながらご利用くださった皆様、助っ人の皆様、有難うございました。
いつもの日パンやシュー＆エクレアに加え、
今回のお楽しみ商品は、桜のチーズケーキ
（日本からとりよせた桜の花の塩漬けに桜のリキュール入り♪）
＊桜シリーズのパンやお菓子は、4月の桜祭りに沢山ご用意したいと思ってます＊
に、苺ゼリーのせパンナコッタとモンブラン+苺のショートケーキ
翌日25日は『ワッフルの日』でしたので、店でもちょこっとワッフルをお出しして♪
最近スウェーデンスタイルの由香さんがニット教室やニットフィーカを企画して下さり、
編み物好きの皆様がお集まりになり、店の一角で黙々と編み物を楽しまれてます(笑）。
ついつい試作がてら(自分が食べたくて皆様のご来店を楽しみにしている）余計なものを作っては、お邪魔しご試食頂く・・・。
春の彼岸でおはぎ お重入りの綺麗な写真撮り忘れました。。。
女の子用のお誕生日にキティーのケーキはお作りしてますが、
先日は娘の（息子も同日なんでダブル）誕生日でちびキティも登場。
職人アーネに紛れ、時々ちゃんと週末パンも焼いてます。
パリ研修時に大変好きだった、このパン。中身は炊き立てご飯みたいにもっちもち。
最近キウイで天然酵母を作り、パン焼きました。写真を撮る前に売れちゃいまして。
セムラは３０日(火）が最終販売日。もうすぐイースターです。
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桃の節句コラボ企画 ３月１１日（木）
By lojtnanten | March 5, 2010
桃の節句は理恵子さんの雛寿司を堪能しました。端午の節句にも期待!?（報告迄）
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今年は3月3日の雛祭りに開催できず、申し訳ありませんでした。かわりに桃の節句、お待ち頂いてた皆様に、と企画しました。
昨年に引き続き、理恵子さん とのコラボイベントです。（昨年の菱形3色寿司も美味しかっですね♪祝・コラボ1周年）ご予約有難うございました。
日時：3月11日（木） 予約商品のお引渡し＆店頭販売 13時～閉店時間まで（この日は18時半位まで）
理恵子さんからは、下のような 雛寿司 各種をご提供いただきます。
飾り稲荷 25ｋｒ
手毬寿司（5個入り）70ｋｒ
ちらし寿司 65ｋｒ
ロイトナンテンからは主に 和菓子をご提供。 テーマは桃！梅・桜
練りきり 梅・桃 各25ｋｒ
春模様のロールケーキ(黄桃とクリームチーズフィリング入り） 1個２０ｋｒ
おまけ♪のカップデザート パンナコッタ＆白桃ババロア 29ｋｒ
当日は、スウェーデンスタイルの山本由香さんもイベント参加です！
スウェーデンスタイルスーベニア・セレクション
縁あってスウェーデンに暮らしている皆様にとって、スウェーデンらしいお土産は何だろうと悩まれることはありませんか。スウェーデンはすばらしいデザインがあふれていますが、本当にいいものや、自分の気に入ったものを見つけるには、情報を得たり、足と時間を使わなければなりません。そこで、スウェーデンのデザイン事情に関わって長年の経験を持ち、デザイン関係の取材実績が豊富なスウェーデンスタイルが、自信を持ってお薦めできるお土産をご紹介させていただきます。お土産といっても、持ち帰りやすいもの、知り合いに配りたいもの、自分のためのとっておきのもの、子供にいいものなど、ご要望によってもさまざまです。スウェーデンスタイルでは、皆様のご要望に合わせたお土産をご紹介いたします。当社で直接卸している商品につきましては、街中よりもお得なお値段で提供させていただきます。皆様によりよいお土産をご紹介できるよう、会員を募集しております。会員の方にはお土産の情報、ストックホルムのショップやギャラリーめぐり、フェアやイベントのご案内、セミナー、懇談会など、楽しいイベントを企画する予定です。会費は無料です。会員ご希望の方は、お名前、ご住所、メールアドレス、家族構成、滞在期間、興味のあるお土産をお書きいただき、下記メールアドレスにお申し込み下さい。info@swedenstyle.com スウェーデンスタイル・コム 山本由香www.swedenstyle.com
3月15日(月）開催の、モルモルス・ルータ編み物教室（初心者向け）の参加者も同時募集中
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最近嬉しかった事
By lojtnanten | March 3, 2010
最近いろいろな方が、いつも美味しいパンやお菓子を有難う、って労いのお言葉を下さり、美味しいものを作って逆にご馳走下さるという機会がありました。嬉しくて心がほっこり。優しい皆様のお顔は出せませんが、感謝の気持ちを込めて、お品を紹介させて頂きます。
ある方はたこ焼きパーティーを開いて下さり・・・ストックホルムでこーんなに美味しいたことたこ焼きを頂けて感動！
豪華お刺身のサラダや、自家製の餡でこちらも皆でわいわい作り頬張ったどら焼・今川焼？。美味しい物のオンパレード。素敵な主催者の方とお仲間に感謝。
あるご夫婦は、キルナ滞在中に習われたペーテルパルトというクロップカーコル似の郷土料理に濁り酒と、なんとも貴重なものを。
先日の日本パンの時（ショコラテーマ、積雪や寒さにより交通網が乱れる中御来店、有難うございました）、朝から晩まで厨房入り浸りの私達に（しかも娘は水疱瘡で登園禁止令で１週間、店内でお相手下さったお客様に感謝）気を利かせてお夕飯の差し入れを下さった女神様。一家でお腹を空かせて帰宅、すぐにご飯にありつける幸せ。一つ一つお作り頂いたおいしー餃子やおにぎりを頬張りつつ、お心遣いに涙がぽろり。
日本パンやイベント時には、弊店のパンをご愛顧下さってるさちこ寿司さんが、御来店の際お寿司をご持参下さり、スタッフさんも助っ人さんも寿司のまかないにありつける日はラッキー♪。お世話になってます、おいしいお寿司を有難うございます。
御寿司屋さんといえば以前Söderにお店をお持ちの田口様にもお持ち頂き美味しく頂戴した事がありました。やっぱ日本人のお寿司屋さんのお寿司が一番おいしい。
日本からの貴重なお土産や本、焼きたてのヘルシーなお菓子を差し入れ下さる方、食いしん坊で食べ物関係に好奇心旺盛な私(家族）に美味しいものを突然お裾分け下さってる方々にもこの場を借りてお礼を。お音楽や文化行事にお誘い頂いたり、その他でも貴重な体験をさせて頂く機会も多く、皆さん有難う！！
仕事柄パンや洋菓子を作り、食べる事が多いので（勿論パン作るのも食べるのも好きですが）、上記のようにお寿司とかおにぎりとか、ご飯ものも時に恋しくなる純日本人の私です。パン屋なのにすいません・・・お寿司屋さんも、飯ばかり炊いたり握ったり残飯も消費しているとパンとかも食べたくなるのかしら。日本パンの日は、皆様のご家庭で弊店のパンが食卓に登場するそうで、沢山のお喜びのお声や嬉しいご報告に、心身ともに癒され明日への活力を頂いてます。
弊店の天然酵母のパンやデリパンも、機会あれば皆様のお夕飯時にお役立て下さい。(リンクつきパリの芳美さんのブログ公開の洋梨酵母で、洋梨パンも焼かせて頂きました～。アーネ作のお馴染みのパンも佳子が手掛ける週末パン(写真)も、ソフトな日本パンとは印象違いますが、ハード系でも中はしっとりもちもち、美味しいラインナップを心がけてます、まだの方是非お試しを。しつこいようですが、弊店現地商品での営業が主体、食べ比べて頂ければ美味しいパンやお菓子の違いは誰にでもわかりますから！
美味しいものは人を幸せにします。私達に関わって下さっている全ての皆様と、これからも美味しいものが共有できますように。
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2月24日（水）日本パン
By lojtnanten | February 19, 2010
ショコラード・ヴァニリヤッタ（フィリング入りクッキー）
チョコシュー（チョコ生カスタード）
2月24日（水） 12時半～18時半頃まで ＜予約ならびに店頭販売＞
その他の日本パンもいつもの通りご用意。ご予約、御来店御待ちしています。
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