クリスマス
GOD JUL & GOTT NYTT ÅR!
Thursday, December 24th, 2009今年もお世話になりました。御礼申しあげます。
メリークリスマス♪
＆ よいお年を！！
お年始は、１月４日(月)より営業いたします。来年もどうぞ宜しく。
１月９日(土）、日本人会新年会に出店予定。（詳細は更新後に）
ルシア祭にLussekattはいかが？
Tuesday, December 8th, 200912月13日は、ルシア祭です。今年は生憎（業界泣かせ、Kanelbulleの日もルシアも休日に重なりました）日曜日なので、職場や学校でのルシアのお祝いは、金曜（日本人補習校では土曜日にお祝いしますね♪）の11日、というのが多いと思います。
ルシアは光のお祭り。暗黒の闇の中で、光を灯す幻想的なお祝い行事です。美しいルシア嬢とその歌声もいいものですが、ルシアにトムテにペッパルカーカ、星の男子と思い思いの衣装に身を包み、沢山練習したお唄を披露してくれる、愛くるしい子供達のルシアトーゲットも可愛らしく和みます。この日を境に、日が長くなるという事ですので、嬉しい限り。かつてより貴重で、特別な日にしか使用しなかった贅沢な香辛料サフランを使ったパンを、キリスト教では一番の祝い事のクリスマス期に食べます。スウェーデンでは、ルシア祭という素敵な行事もあるので、この日に因んだサフランパンLussekatt（またはLussebulle)をジンジャークッキーやコーヒーと食し祝いましょう。
ロイトナンテンでも、Lussekatter, 大勢で食べられる円形または長方形のサフランパン（アーモンドペースト入り）、Pepparkakor(ジンジャークッキー）をとりそろえて皆様からのご予約・御来店を御待ちしております。この他、ラム酒漬けフルーツたっぷりの自家製・イギリス風フルーツケーキやドイツのシュトーレン、ダークチョコのガナッシュにサフランを入れたサフラン・プラリネも、glöggと呼ばれる香辛料入りホットワインやコーヒーのお供にぴったり。
当日御来店の際に必ずお求めになりたい品がありましたら、念の為前日までにどうぞご予約下さいね。
生憎、今年はサフラン不作の年のようで、サフランの仕入れ値が倍近くになってしまいました。きちんとサフランを入れた伝統的なベーカリーのLussekatterは、ストックホルムでも相場は２０－３０ｋｒだそうです。弊店でも、サフランを減らすよりは同じ味で、と昨年より２０％ほどお値段上がりましたが、同質で提供させて頂いております。
Lussekattは一つ２２ｋｒ、フィリング入りのサフランパンは長方形(６人分程）６２ｋｒ、円形（８～１０人分)７２ｋｒとなっております。写真のLussekatterを１０個以上購入の方は１０％引きさせて頂きます。ご家族同士お誘いの上、またはお仕事先でお祝いの際に、どうぞご利用下さい。しっとり、サフラン味もしっかりして良質で美味しいプロの味だと、お仕事仲間も喜ばれることうけあいです。
ロイトナンテン店主 ヤコブ＆佳子 アルヴィッドソン 08-6660330
www.lojtnanten.se
クリスマスのお菓子その２ サフラン入りのパン
Monday, December 8th, 2008もうすぐルシア祭です。ルシアといえばサフラン入りのルッセカット。ロイトナンテンにも３種のサフラン生地のパンがお目見えです。
左：サフランブッレ（Saffranbulle）。素焼きで上にバターを塗って砂糖をつけたもの。シンプルで美味。1つ17kr。
中：サフランカラス（Saffrankalas)。中にアーモンドペーストが入り、ちょっと贅沢（Kalas)な気分に浸りたいときにどうぞ。1つ20kr。
右：Lussebulle（ルッセブッレ)。別名ルッセカット（Lussekatt）。おなじみルシア祭で食べるサフラン入りのパン。しっとりした焼き上がりです。1つ18kr。
クリスマスのお菓子あれこれ その１
Thursday, December 4th, 2008アイシング・ジンジャークッキー
スウェーデンのクリスマスといえばジンジャークッキー。この季節は種類が豊富で、サンタやツリー、ハート型など、クリスマスならではのフォルムが揃います。当店ではスウェーデンでも人気上昇中のキティちゃんを作りました！子供たちへのプレゼントにも最適です。
マジパンのお菓子
定番のブタやサンタを初め、いろいろな形の成形が可能です。マジパンは質によって味が全く異なるので、経験豊富な当店自慢のスペシャリストが作る本格的なマジパンをお楽しみ下さい。オーダーメイドも承ります。
★素朴な疑問★
クリスマスにどうしてブタが多く登場するのでしょうか？
以前は、ブタの丸焼きがクリスマスのメイン料理だったそうですが、宗教上の理由やベジタリアンでブタを食べられない方もいます。そこで、本物のブタ代わりにお菓子だったら誰でも食べられるということで、ブタのお菓子が広まったという説が有力のようです。
花形の揚げ菓子ストルヴォル（Struvor）
生地を特殊な形のコテに浸して油で揚げるお菓子。素朴で軽く、サクッとホロホロ、はかない雪の結晶のような食感で、軽いのでついつい手がでてしまう一品です。見た目がきれいなので、テーブルの彩りにもなります。1つ10ｋｒ
揚げ菓子クレネット（Klenät）
スパイス入りの、ドーナツのようなお菓子。あまり甘くなく、サッパリと食べられます。
1つ12kr
アーモンドのお菓子マンデルムッスラ（Mandelmussla）
アーモンドスライスが入ったクッキー生地のようなお菓子。中にホイップした生クリームを入れ、ベリーなどを飾って食べます。1つ10kr
オリジナル・フルーツケーキ（Fruktkaka)
ドライフルーツやナッツ・ピールを洋酒に漬け込んでいます。左のEngelsk(イギリス風）はラムベースで、右のSvarmors Goda Fruktkaka（義母の美味しいフルーツケーキ）は義母オリジナルレシピです。コニャック漬けでとても美味しい我が家の味を当店のオリジナルにしました。冷蔵庫で保存して薄くスライスし、一家団欒のお供にどうぞ。
イギリス風フルーツケーキ38kr、義母の美味しいフルーツケーキ54kr
ドイツのお菓子ストーレン（Stollen）
当店スペシャリストが伝授した自慢のレシピ。どれもフルーツと洋酒をふんだんに使用しています。クリスマスの頃には味が円熟して美味しく召し上がれるでしょう。年越しを祝うシャンペンにも合いそうです。69kr
ストーレンやフルーツケーキは、和のテイストを入れた当店オリジナルラッピングですので、ご贈答にもどうぞ！
クリスマスのお菓子が勢ぞろいしました！
Monday, December 1st, 2008クリスマス１ヶ月前の日曜日だったアドベント第１日目の11月30日を皮切りに、スウェーデンのお菓子が勢ぞろいしました！全てベーカリー内の工房で作ったオリジナルです。マジパンのお菓子、焼き菓子、揚げ菓子、チョコレート、パン、フルーツケーキなどなど、スタッフ総出で美味しいモノをたくさん作り上げました。どうぞお店にお立ち寄り下さい。