パン
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Friday, November 26th, 2010昨日11月25日（木）で、ロイトナンテンでの営業を終了致しました。
これまで店と私達を応援下さった皆様、本当に有難うございました。
閉店迄の数日間（後継者のオーナーさん達が店を引き継いでいくので、
しばらく少し出入りしますが）、多くの方々の最後のご来店＆激励メールに励まされ最後まで運営する事ができました。又個々にご返答をしたいと思っておりますが、まずはこの場をお借りして、お礼を申し上げます。応援訪問・メール、花束をありがとうございました。
最終日も雪の中、名残を惜しみに来て下さった常連のお客様、最後には店の後片付けや子守りにと助っ人としてお手伝い下さった友人・知人の皆さんに囲まれて嬉しく過ごせ店を後にできました。本当にありがとうございました。
お写真撮り損ねて載せられなかったですが、お別れをしに最後にランチやお茶に来て下った皆様、ありがとう。とても嬉しかったです。お世話になりました＆感謝。
今回ロイトナンテンでの活動に終止符を打ちますが、この店舗で培ってきたものや人脈を次の活動につなげられるよう、休養期間頑張りたいと思います。またそのうちどこかで、何かで復活しましたら、応援下さい。ブログはそのうち個人ブログにシフトして、時々活動報告をさせていただきますね。
今後共ご支援・公私共にお付き合いの程、宜しくお願い致します。
ありがとうございました！！
ヤコブ＆佳子 Ａｒｖｉｄｓｓｏｎ
25日（木）ロイトナンテン最終営業日です。
Wednesday, November 24th, 2010先日は、最後の日本パン販売に多くの方々にお越し頂き、本当にありがとうございました！
先日、後継者への引継ぎは11月末日、とご案内しましたが、
私共のロイトナンテン、明日25日(木）が最後の営業日となります。
店頭でご挨拶しながら皆様のお越しをお待ちしております。
店主＆スタッフ一同
日パン最終回 １１月２０日（土）
Monday, November 15th, 2010２００８年９月９日の開店から２年余り、ロイトナンテンをご愛顧下さり誠に有難うございました。生憎私共、今月下旬を持ちまして、ロイトナンテンを手放す事となりました。立ち上げから手がけて育ててきた店なので、残念ですが仕方ありません。
開店当初から大事にしてくださった現地のお客さま、サブ活動としていた日本パンを毎回楽しみにしてくださった日本人・日本ファンの皆様にも心よりお礼申し上げます。
最終回の日本パンは、
１１月２０日（土） ９時半～１６時 に開催いたします。
この日は日本パンだけの特別営業です。
あんぱん・クリームパン・メロンパン、カレーパン・やきそばパン・カツサンド・・・
皆さんに親しまれた定番アイテムを焼き上げつつ、昨年好評でしたモンブラン（中に入れたい栗の甘露煮がみつかりません、ご存知の方はお教え下さい）・できればかぼちゃプリンや和のスイーツも少しご用意して、売り切れご免で店頭販売させて頂きます。
当日は、ネットトラベルさんの旅行説明会も弊店にて１３時～１６時開催予定です。
それでは、皆様のお越しをお待ちしております。土曜日にお会いしましょう。
店主＆スタッフ一同
毎日焼いてます（いつもの商品案内）
Tuesday, November 9th, 2010最近ブログ更新を疎かにしご心配をおかけしているようですね、すみません。実は職人を８月一杯で手放しまして（アーネは元職場のVeteーKattenに再就職しました。Veteでお茶の際見かけたら手を振ってあげて下さい）・・・毎日一人厨房で、引き継いだ現地パンを焼いては店に出しております。一応こちらで教育・訓練を受けてパン＆菓子職人の資格を取り、先の店舗では現地商品で営業していた私ではありますが、現店舗開店にのぞみ、経験豊かな職人に現地商品大半をお任せしてました。お陰で日本パンやその他の活動に勤しむことができ有難かったのですが、普段出していた職人作の商品他、全商品をめいっぱい自ら手がける事で、初めて忘れていた感覚も蘇り、改めて自分の店で自分の焼いたものをお試し頂く機会を持っています。生憎日本パンや通信・ブログ等の活動余裕がもはや殆どなくなり、日パンファンの皆様ごめんなさい。
一人でパン＆菓子全般はちときついので、残業時間になると時々このような助っ人・桃さんが厨房に入ってお相手をしてくれてます。
ママのお腹に居た時分から、
そして生まれてからも
厨房生活の長かった桃さん。
で、３歳児にしてこの手さばき!?
では桃さんに、毎日焼いている佳子パンについて案内して頂きましょう。。。
『はい、ブログをご覧の皆さんこんにちは♪（ママがのろくてブログとか間に合わないから）桃がかわりに毎日ママの焼いてるパンをご紹介します』
まずはMatbrödと呼ばれるお食事用のパンから＜写真にマウスをあわせると商品名や案内がポップアップします＞：
そして甘系のおやつパン：
焼き菓子（Bitarと呼ばれる素朴な焼き菓子）
上段：チョコレートボール・ミニビスキュイ・アマレット
中段：カタラン（ラズベリージャム）・トスカ（キャラメルアーモンド）・トスカスニット
下段：マザリン各種（ブルーベリー・プレーン・ルバーブ）
マカロン指導の仏職人Cさんが教えてくれた、シュケット（プチシューにざらめ砂糖）
お口にぽんぽん、止まらなくて危険。
もう１つ、美味しすぎて超危険な(カロリーが）、クロワッサン・ダマンド。
兄ちゃんのニッセが時々手伝っているマカロン（写真はカシス）
おまけは、ミルフィーユのスウェーデン版、ナポレオン
パイ生地にりんごジャム(又はコンポート）、カスタードクリーム、生クリーム(旧式はカスタードクリームのみでした）をサンド、ラスベリージャムとアイシングを塗ったパイ生地を重ねたもの。食べるとぐしゃぐしゃに（苦笑）。美しく食べれる方に賞品進呈。
ちなみに今月の１７日はこのNapoleon Bakelseの日 であります。
・・・スイーツと中和すべく!?９月からは時々ヘルシー系サラダも出してました。
ブルガルのサラダはローストシードを散りばめ、自家製のキャロット・ドレッシングで。
上はイートイン用でしたが、テイクアウト用も出してました。元WAYN’S COFFEE オーナーのかなさんという協力な助っ人さんも育児の傍らお手伝い下さってたので、カフェ風のスムージーやサラダも伝授頂きました。明るいかなさんに随分元気をもらいました。
まだ８ヶ月のお嬢さんを時には抱っこしつつ店を手伝ってくれたかなさん（私も桃おんぶ時代を懐かしく思い出しました）さすがオーナー経験者、ど根性の肝っ玉ママ。
これにケーキ各種やクッキーなどの焼き菓子、いろいろ補充してロイトナンテン営業しています。日本パンをお望みの方、ごめんなさい（１１月中に一度開催できればと思ってます。恐らく最終回。追ってご案内します）。佳子焼きの現地パン達も、良かったらこの期間にお試しになってみて下さい。
カネルブッレの日 １０月４日(月)
Friday, October 1st, 201010月4日（月）はカネルブッレ（シナモンロール）の日です。弊店でも、バターとマンデルマッサというアーモンドペーストやシナモンをたっぷり使った、贅沢な自家製フィリングのオールドファッションタイプの＜通称Stockholm巻＞シナモンロールを焼いて、皆様のお越しをお待ちしております。
まとめ買い（会社など）のお客様に割引有り。ご予約下さい。
店主
9月12日(日) 盆踊り＜東アジア博物館＞出店
Saturday, September 11th, 2010今週日曜日、Östasiatiska Musset にて行われる、日本人会主催の盆踊りに昨年同様イベント出店！ 日本パンやお祭りスイーツを販売致します。同日はSkeppsholmens Dagでもあるので、Skeppsholmen周辺は賑やかになります。当日はよいお天気になるといいですね。お誘いあわせの上、お出かけ下さい。
日時：9月12日（日）13:30～16:00
場所：Östasiatiska Musset 東アジア博物館・正面広場
今回の日本パンの目玉商品：幻のコロッケパン
皆様のお越しをお待ちしております。
・・・・・・・・・・ Sto日本人会からのプログラム案内です ・・・・・・・・・・
盆踊り と コスプレショー
9月12日（日）はSkeppsholmens dagです。今年も昨年と同様、東アジア博物館前の広場で｢盆踊り｣を行います。さくらコーラスの合唱に続いて、コーラスの面々の先導で盆踊りをお楽しみください。また｢コスプレショー｣とそのコンテストも行います。JFK食品店のお寿司やベーカリー・ロイトナンテンの工夫を凝らしたパン、ネットトラベルからの旅行案内もお楽しみ頂けます。
どうぞ賑やかにご参加ください。
(ロリータも含めてコスプレショーに出演ご希望の方は会メールへお知らせください。japanskaforeningen@gmail.com)
9月12日（日） 13：30 さくらコーラス合唱
14：00 盆踊り
14：30 コスプレショー
15：30 盆踊り
於：東アジア博物館前広場
８月２８日（土）ネットトラベルさん旅行説明会＆日本パン焼きます。
Friday, August 20th, 2010ご無沙汰しました。６月から中断しておりました日本パンですが、リクエストにお答えして、少し焼くことにしました。お初の土曜、公開日パン焼きです。
同日、１０時～１３時まで ネットトラベルさんの旅行説明会を弊店にて開催頂く予定です。
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ネットトラベルサービス
旅行相談会のお知らせ 8月28日（土)
日時 8月28日（土） 10時～13時
場所 ロイトナンテン
住所 Lojtnantsgatan 8, 115 50 Stockholm
今回は冬のツアーを中心にご案内いたします。
下記に案内するグループツアーだけでなく、パッケージツアーもございます。
もちろん秋休みの旅行やその他オーダーメードの旅行の相談も承りますので、是非皆様お誘いあわせの上、お越し下さい！
＜行き方＞
地下鉄赤のラインのStadion駅下車。中央駅からなら進行方向の改札を出てそのまままっすぐ地下道をお進み下さい。 （Musikhogskolanの出口）階段を上がって地上にでたらそのまま進行方向へ。右手に円形のアパートを 見ながらまっすぐ歩道を進んでください。突き当たりに黄緑の看板が見えたらそこがロイトナンテンです。
お問い合わせはNet Travel Serviceまで
電話番号 08-566-24515（日本語専用）
Eメール: jp@nettravel.se
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日パンの方の仕上がり（店への現地商品を手がけてから焼き上げるので通常の日パン販売の時のように、ご提供できるのはを１２時半を超えてしまいますが、どうぞご了承を。弊店時間の１４時を延長して皆様のご予約や、当日のご来店を御待ち申し上げます。
今回焼く予定のパン＜甘パン系＞あんぱん、メロンパン、クリームパン、チョココルネ
＜惣菜パン＞カレーパン、カツサンド、焼きそばパン 等
プリンやシュークリームもリクエストが多ければ、少し提供させて頂きますね。
通信網やエクセルが不調なのお一人で事務処理が間に合いそうにないので、ご予約用紙でなく、メールやお電話でのご予約を今回は２７日（木）位までにお受けしたいと思っております。当日店頭販売もしますが、何分数が未知なのと一人作業で需要に間に合わないかもしれないので、どうしても、の方はご予約頂けると助かります。売り切りご免！ですが、売れ残りも辛い。お誘い合わせの上、是非お越しを。
日パン日時：８月２８日（土）１２時半～１５時位まで 含・店頭販売
ご予約先：＜メール＞ yoshiko@telia.com
＜お電話＞０８－６６６ ０３３０までお問い合わせ下さい。
店主・佳子
5月の日本パン 27日(木）
Monday, May 24th, 20105月の日本パン、無事終了です。有難うございました。今回は思いつきお楽しみシリーズで、こんなものを出してみました。食べられた人ラッキー！？
よもぎフランスあんぱん
エビフライにタルタルソース、キャベツの千切りも入った エビフライ・サンド
貴重な明太子(！も、もったいない・・・）で明太子マヨバターを。明太子フランス
米粉に抹茶とホワイトチョコ入り、米粉de抹茶ガトーショコラ（検索レシピで試作販売、好評♪）
おまけ・何年住んでても試してなかった菜の花でしたが、今年は思い切って野原に群生してたのを摘んで、春の味覚（こっちは初夏か）を楽しみました。
おひたしに胡麻和え、からし醤油でも頂きました。
皆様もお試しあれ（花咲いちゃったから来春ね）
日パン報告でした。
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5月の日本パンは、27日（木）に開催させていただきます。
ご予約のアイテムお引取り時間：12時半より18時半ごろ迄
ご予約なしで店頭販売ご希望の方、13過ぎにいらして下さい。
では宜しくお願いいたします。
スタッフ一同
端午の節句(5月5日)報告＆Ｈさん送別会
Monday, May 24th, 2010今年も桃の節句に継いで、お約束の端午の節句、5月5日開催いたしました。
コラボで理恵子さんの美味しい恵方巻きリピート販売（中華おこわまでお持ち下さった、あれ～写真ない！？）
カレーパンと鯉のぼりメロンパン、和菓子ＥＴＣ
こちらも端午の節句に欠かせない柏餅、何度もご案内しておりましたが、白いプレーンのものはサンアイ様より特別輸入して頂いた日本製の柏餅でございました。私の手作りではありませんので悪しからず・・・、自家製と思われてがっかりされても申し訳ないのですいません。ただ、蓬つぶ餡、ピンクの味噌餡のものは、私の手作り、今年もご要望のあった方にお出し致しました。（今年は兜もちはパス・写真）チマキ（粽）は自家製。限定数で笹の葉に包み販売致しました。
春です、むくむくと生命力のある雑草!?達が現れます。今年も土筆を少し摘めたので佃煮に！(酒の友）
普段はかぶれて嫌がられるイラクサ、Brännässlaと呼ばれます、新芽はビタミン類や鉄分が豊富で、旬の味として楽しまれます。スープに使うのが一般的ですが、リゾットに入れたり、天然酵母パンに入れて（そば粉と白胡麻もいれて）焼いたりして楽しんでいます。店でスープとパン、お出ししてみました♪
蓬はこちらは土が違うのか、生えているのですが風味がないそうです。(こちらでの生活が長い方の話。日本から嘗て土付きで蓬の苗を持ち帰られたそうですが、こちらで栽培すると風味がないので乾燥蓬で風味を加え、茹でた蓬を入れて食感を出してらっしゃると）だから、草餅、普段は日本からの乾燥蓬を使用しているのですが、今回は！上記のイラクサも入れて作ってみました。とても美味しい、草っぽい、栄養価満点!?大成功、次回もいらくさ・蓬の草餅お出ししますね～。
＊ちなみに草餅は上、下は頂いた青豆きなこで鶯餅、スウェーデン人の皆さんもお好きな（シナモンだからかな）八つ橋でございます。
お茶で一服セット(子供の頃から飲んで育った静岡のやぶきた茶、というお煎茶に自家製和菓子を添えて・写真は練りきりとお干菓子です、Ｙさんにお干菓子の作り方を伝授頂きました）も、やーっとお試し販売することができました。やや自己満足の世界ですが、お楽しみ頂けましたか？蓋なしの深緑のお洒落なお急須、大野優子さんお取り扱いの品です。何名かお求めになりたい方もいらしゃるようです、まとめて購入致しますので、お問い合わせ下さい。
なぜか弊店でお出ししている業者さんで扱ってるドリンクの新作・緑茶アイスティー(Monterivaという会社でイタリアちっくですが、実はイタリアにはありませんでスウェーデンの会社です。創設者が Bergströmさんとおっしゃって、いわゆる＜山川さん＞をイタリア語にしただけだそうで・笑・コーヒーやエスプレッソ豆、ドリンク類を仕入れてます）、正に普通のアイスティーの味ですが緑茶で作ったそうで、甘くて爽やか、暑い時にぐびぐび。邪道かもですが、弊店にこれも置いてあります。
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＜Ｈさんお別れ会＞日頃お世話になっていたＨさんが、こちらでの勤務を終えられご帰国されました。皆で店にて送別会を開きました。
理恵子さん創作の和ケータリングに加え、ご参加下さった女子組持ち寄り手作りの品々で美味しいお食事、男性人はお飲み物も沢山お持ち寄りくださり、心から楽しい会となりました。（お料理の写真、小さいのでクリックして頂くと大きくして見れると思います）
ピエールエルメさんのイスパハン風(バラ風味のクリームとライチ＆ラズベリー入）に、元桜マカロンが化けているのを発見された方は、さて何人いるでしょう･･･!?
Ｈ様、お顔ぼかすのも失礼では、とウチの息子と登場頂きました。スーツとは一変したお姿ですが、お似合いです～♪
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ベルギーにも以前駐在され食通でらしたＨ様、参考になるようにと美味しいものをお土産に下さったり、弊店の商品アイテム向上に貢献すべく、いつも元気付けられるコメントで応援くださってました。弊店のスイーツを、一時期体調崩される程ご堪能頂き申し訳なかったですが、リハビリ中には今度はパンをお求めにご来店下さり嬉しかったです。。ブログご覧の皆様も、それぞれにお優しいコメント、嬉しいご報告をを有難うございます、皆様のサポートに励まされて色々な活動のエネルギーを頂いております、重ねて御礼申し上げます。
Ｈさんは、ご駐在中は色々な方々やその活動をサポートされてましたが、弊店に対しても心強いご支援を有難うございました。この場を借りて再びお礼申し上げます。日本でもどうぞお元気で！！今後のご活躍をお祈りしております。
店主＆スタッフ一同
3月 日本パン報告 他
Tuesday, March 30th, 20103月24日（水）の日本パン販売も無事終了いたしました。いつもながらご利用くださった皆様、助っ人の皆様、有難うございました。
いつもの日パンやシュー＆エクレアに加え、
今回のお楽しみ商品は、桜のチーズケーキ
（日本からとりよせた桜の花の塩漬けに桜のリキュール入り♪）
＊桜シリーズのパンやお菓子は、4月の桜祭りに沢山ご用意したいと思ってます＊
に、苺ゼリーのせパンナコッタとモンブラン+苺のショートケーキ
翌日25日は『ワッフルの日』でしたので、店でもちょこっとワッフルをお出しして♪
最近スウェーデンスタイルの由香さんがニット教室やニットフィーカを企画して下さり、
編み物好きの皆様がお集まりになり、店の一角で黙々と編み物を楽しまれてます(笑）。
ついつい試作がてら(自分が食べたくて皆様のご来店を楽しみにしている）余計なものを作っては、お邪魔しご試食頂く・・・。
春の彼岸でおはぎ お重入りの綺麗な写真撮り忘れました。。。
女の子用のお誕生日にキティーのケーキはお作りしてますが、
先日は娘の（息子も同日なんでダブル）誕生日でちびキティも登場。
職人アーネに紛れ、時々ちゃんと週末パンも焼いてます。
パリ研修時に大変好きだった、このパン。中身は炊き立てご飯みたいにもっちもち。
最近キウイで天然酵母を作り、パン焼きました。写真を撮る前に売れちゃいまして。
セムラは３０日(火）が最終販売日。もうすぐイースターです。